行業動態

作者：古典君

來源：U知否

過年回家，跟著媽媽進廚房，看著那些熟悉的菜，一步步端上桌，看著她忙碌的身影和臉上欣喜的笑容，心里暖暖地。

最喜歡那些會做飯愛做飯的人，他們大概也和媽媽一樣，溫柔、善良、無私，和一個愛做飯的人在一起，生活一定很溫暖。

有個朋友，愛吃也愛自己動手做，

她平時工作挺忙的，但總會抽時間

走進廚房，為自己、好友、家人做飯，

經常見她在朋友圈曬最近新學的菜式，

種類之豐富，堪比餐館大廚，

酸菜魚、紅燒肉、蛋糕、炸丸子、泡椒雞爪……

都說：“要抓住一個人的心，首先得抓住他的胃”

可見食物對人的誘惑力之大，

而一個會做飯的人，自帶光芒，

譬如這個朋友，她打心底里熱愛做飯，

開朗大方，因美食交了許多好友，

每一個愛做飯的人都是“天使”，

他們行走在熙熙攘攘的人世間，

以一顆溫暖的心和一雙巧手，

把生活中美好的東西告訴別人。

?01?

愛做飯的人，為人不自私

汪曾祺說：

“愿意做菜給別人吃的人是比較不自私的?！?/p>

每做一頓飯，都繁雜又耗時，

從買菜、擇菜、洗菜，到烹炒，

短則1-2小時，長則4-5小時，

忍受著油煙的熏染，用心烹飪每一道菜，

只因為有特別的情誼。

愛做飯的人，不自私，

他們懂得食物的珍貴，

溫柔對待一蔬一飯，

看著新鮮水靈的瓜菜，

都能感到生之喜悅。

做菜的人一般吃菜很少，

飯菜上桌，只是每樣嘗兩筷，

于他們而言，做飯最大的樂趣

是看家人或客人吃得很高興，盤盤見底。

?02?

愛做飯的人，活得很精致

古人道：“治大國如烹小鮮?！?/p>

那些熱愛做飯的人，

總會把生活打理得井井有條，

他們追求品質生活，活得更精致。

清朝的袁枚，出了名的愛吃，

且吃出了名堂，他追求色香味俱全，

平生品味似評詩，別有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盤時。

——《品味》

他遍集天下美食名點，編輯成冊，

名為《隨園食單》，

記述菜肴、飯點和茶酒共326，

即使只是做簡單的茶葉蛋，

都需“兩枝線香”，約4小時，

方能恰到好處地腌入滋味。

袁枚對食物尚且如此講究，

對生活更不會輕易妥協，

不愿意做官就想盡辦法辭了，

喜歡看書就收集各種書籍，

他追求一切美的東西，

將生活過得精致又舒適。

?03?

愛做飯的人，處世更曠達

愛做飯的人，心胸開闊，

面對人生的起起伏伏，

能積極面對，為人處事也更曠達。

蘇軾的一生很坎坷，

一次入獄，多次被貶，

從黃州到惠州再到儋州（海南），

妻死父喪，與至親相隔天涯

仕途不順，生活困窘。

但他沒抱怨，

將別人十分的不如意，

化作自己十分的熱情，

走哪吃哪，還自己上手做。

“東坡肉”名揚四海，

不僅菜名選自他的字，更是他首創此菜，

還專門寫詩介紹怎么做，

?“慢著火，少著水，火候足時它自美?！?/p>

他慢工出細活，對做飯興趣濃厚。

蘇軾為何如此曠達？

不失熱情，隨遇而安，

熱衷研究各種美食，

所有的不如意都被食物消化，

剩下的都是坦蕩和豁達。

?04?

愛做飯的人，熱愛生活

每一個愛做飯的人，

都是積極、溫暖、

熱愛生活的藝術家。

他們享受與柴米油鹽、鍋碗瓢盆

在一起的細膩又有滋有味的日子。

他們似乎有魔力，憑一雙妙手，

把房子和出租屋變成了家。

閑暇之余，他們喜歡去菜市場逛逛，

聽聽那鮮活的吆喝聲，

體驗真實的煙火人間，

再用熱氣騰騰的飯菜，

溫暖身邊的每一個人。

與他們在一起，日子不會枯燥，

四方廚房，是自由馳騁的沙場，

他們將滿腔的愛意，都傾注在食物里，

無聲無息的暖了心，暖了胃。

愛做飯的人，優點太多，

他們有耐心，很溫柔，

他們能將平淡日子，

過得有聲有色，充滿歡聲笑語。

這個世上，

能陪你下館子的人很多，

但是愿甘心為你做飯的人，

屈指可數。

珍惜身邊那個愛做飯的人，

不要讓廚房的煙火掩蓋

那份純粹的愛。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 一、總論 大小乘修空，及密乘修大手印、大圓滿、禪宗，皆屬解脫道。解脫道對貪道而言。此二分道雖在密乘，然大小乘修空，亦屬密乘解脫道之基礎。解脫道所重者在見，貪道所偏者在氣。故須了解解脫道、貪道修法之差別。 （一）當先知小、大、密三乘各種見地之不同 １、小乘修空根據人無我見——了知補特迦羅無有自性。從此修證，得解脫四果，取偏空涅槃。 ２、大乘修空根據無生見——了知一切法無自性。用多門觀察不生不滅、不斷不常、不來不去、不一不異，破小乘之專執人無我，而于四諦十二四緣著為真實。又破大乘唯識宗之執著識相，而決定：心、境一切諸法，唯是無生。 ３、大手印根據俱生智見——此見亦名法身見。了知一切諸法，即此無生、俱生之明體。于此明體，保持之、堅固之、運用之、純化之，不必別修轉舍轉得之各種對治，亦不用八不爭多門輾轉觀察，一切法從其明體，本為俱生智故。 ４、大圓滿根據本凈見——此見亦稱大圓滿見。一切諸法從本清凈，無有生死涅槃等分別垢染。無縛、無解、無修、無證，自生自顯，任運自如。即見、即修、即行、即果，即于諸法起時，剎那自性大圓滿。 ５、禪宗不立任何見，有以果德機用顯露——禪宗不立文字語句，不許有肯路，不許有遲疑，不許有定功，不許有領會，直以證量授受，以證量顯現體用。 （二）次當知小、大、密乘各種修空的作風不同 １、小乘修人無我空，重在分析。 ２、大乘修空，因同時必修六波羅蜜及四攝，故成就時間甚長，接近眾生甚密，故染污緣重，易生魔障。如遇犯戒眾生，與彼同飲一河之水，經云亦受染污，然在菩薩，明知如此亦甘為之。又以救贖眾生，不惜生命，世世為救他人而犧牲自己，故令時間拖延。此其修空之作風本身有別于密乘也。 ３、大手印修空之作風，有教授，有傳承，有灌頂，亦有次第，分四階段以修習之。與雙身法配合，則使身體化光。 ４、大圓滿不立四瑜伽，極其頓超，但重在本來清凈見。與脫噶配合，亦能使身體化成虹光。 ５、禪宗重在機用透徹，連本來清凈見亦不用之，捧喝之下，令人立地成佛。 如上見地、作風兩者，為此五事綜合地、粗淺地分辨。茲特于下列分論中，作分級地、微細地分辨。 二、分論 此中顯密修空之分辨，小、大乘修空之分辨，大手印、大圓滿之分辨，大圓滿與禪宗之分辨，層層比較，高下、頓漸、半滿，自然明剖徹見矣。 （一）顯教修空與密教修空之分辨 治學有兩重功夫，皆不可少。首當會通，了知各各之同相、總相。譬如五事中，皆以空性為唯一條件。小乘修空。其空性之性質，非不同于大乘；密乘中三種修空，亦非別有一空性之性質。故宗喀巴祖師竟敢言小大乘之差別在福，不在修空性。然彼只知會通，故次當明辨。經過博學、審問、慎思，然后有才能智力去明辨之；明辨有素，切知各別之異相、別相，乃能把握其特優之點，身體力行之，故終之以篤行。是故在篤行之先，必須過一番明辨功夫，才知自己之足跟，究竟能夠點在何等田地，方不自欺，方不自夸，方不自餒。 顯教修空，是依戒、定、慧通常進程，可謂因乘修空；依八不、四句，如理推究之。故其為其期甚久，為力甚多，為效甚微。密乘修空，有灌頂及果位方便，故稱果乘。由上師成就果位之功德，施以果位之灌頂，傳以佛在果位證取空性時之最大經驗、最近證量、最快方便，使弟子立地得見明體，而且趨大印。則空性不屬理論而屬證德，是以快捷。有如火箭、雷達、飛機，此其大別者一。 顯教修空，而同時在緣起上修六度、四攝，與空性配合；試試錯錯，不必絲絲入扣，針針見血。菩薩犧牲生命多歷年劫，以能先度他人為主旨。密教修空，同時在緣起果位實德上，有各種手印、咒語、方法、觀想。凡佛在證果時所有經驗，皆在密乘中傳授，因顯教所未曾聞，所未曾見，所未曾行者，不一而足；故于緣起上，密教尤快于顯教者萬萬倍。且顯教所有特點，實已作為密教之基礎。但有修顯而不修密者，絕無修密而不先修顯者，此其大別二。 （二）小乘修空與大乘修空之分辨 １、小乘修空重分析，大乘修空重當體。小乘因重分析，分至極微不可破，于是極微之執猶存。又有二語為小乘慣用者：“外境極微無方分，能持心亦剎那無分?！庇谑莾韧饨圆豢善?。在時間上，則唯許過去、未來為空，而現前之時間為實有。大乘則一切法當體全空，三世皆不可得。其空性不待分析方空，其自性從本以來為空性。故曰：“一切有為法，本來即是空，亦名為假名，亦名真實義”。不待分析，當體本空。小乘所舉瓶碎則瓶空，心所執此瓶相亦空，此種分析之空，大乘不取。 ２、小乘因配四諦之苦、集，而欲借空性之觀，以逃避有苦；或配無明系統之十二因緣，而修逆行之滅諦，亦必借空性以滅之。此為一種消極空性之修法。故《俱舍論》及馬鳴（小乘）所造《凈化論》，所引佛圣教量修空各喻，如牛、嬰、火等，皆有逃避之辭。如云：“某家見牛在途，誤為已有，其后發現此牛實官家所放，非實我牛，急將牛放釋，而自逃避，恐被官家擒去?！北扔魑曳ū究?，今執無我，必被人擒。此蓋與苦果二諦配合，謂無明我執，實為苦本，故必除此我執，以免苦集。然大乘修空，重在空性同體，而配合無我利他，以發起同體大悲、無緣無悲。于是行六度，以三輪皆空；用四攝，而小我自滅，故有積極之修法。 ３、小乘依業感緣起而配合空性，重在守戒。大乘用真如緣起，而出生如華嚴宗所提倡之緣起實德十種玄門，由是積集?；圪Y糧而圓滿菩提；故所證者為大乘涅槃，而非小乘羅漢四果可以比擬。按緣起與性空，一而二、二而一者，未有修性空而不修緣起者。亦未修緣起而不修空性者；惟其修空性有差別，是以修緣起亦有差別。 （三）大中道修空與大手印修空之分辨 大中道一名詞，見諸貢師主譯《祝拔宗大手印解析》文中，彼中云：“大中道為因，大手印為道，大圓滿為果?！逼渌^大，蓋配合下二者而言，實則即指般若乘之中道也。然就此因、道、果三字，已有極強烈之比較觀矣。顯教屬因乘，密教屬果乘，已見顯密修空之分析中，不必再贅。然以祝拔宗等大手印書，每每以顯混密，故不得不詳為指出。 １、般若乘大中道依八不、四句、十八空、八喻等方法修習。由理推究，即境作觀。大手印以顯教修空作基礎，進而取得如法灌頂，而依加持力得見明體；由此起修，故為果位修持，功德大異。 ２、般若乘必雜修四攝、六度，方與所發菩提心，令他先成佛，我后成佛主旨相合。金剛乘則重徹底出離，閉關專修，發“為度眾生愿成佛”之心，務令剋期證得，究竟利他。故不雜修治病、同事等染污因緣。具詳《蘇悉地經》，以九斷修空，十分嚴格，故能取證。 ３、般若乘依漸次次第，由戒生定，由定發慧，此屬通途。及其修止，亦必先修止，后修觀，最后止觀雙運。金剛乘之大手印，得見明體，方可起修。明體之中，止觀本來雙運，明即為觀，體即為止；故在初修專一瑜伽時，已屬止觀雙運矣?！蹲０巫诖笫钟　芬詫Ｒ昏べ橹?，離戲瑜伽為觀，實屬大錯。依拙見：專一者，謂專心住于大手印之明體上，此中并無能修之止，及所修之境。明體自生自住于其本體上，故為果位修空之法。離戲者，雖執著明體之戲論，而非離空性觀察尋伺上之戲論。 ４、依止、觀雙運起修，則屬直徑式之進行，前后相續進行故。依明體起修之大手印，是圓周進行。每一瑜伽是一圓周。初依明體時，即具有法身見等流因，其后每一瑜伽，依次實現。初于空性法身之范圍無可增加，特于空性法身之內有智力光明，逐漸增進，乃至成就真正法色二身無分之佛位。其明體之體，即法身；其明體之明，所起緣起智光，即色身。顯教中道修空，修一分，證一分。故菩薩初地，不知二地境界。通常所謂斷一分煩惱，證一分法身。故其因乘路運，不可與密宗金剛乘大手印道相比擬。如乘汽車，各站各地明顯經歷，此屬顯教；如乘噴氣式飛機，則鳥瞰大地，一目了然，不勞各站仔細留戀觀覽也。 ５、又密教所采之喻與顯教者“能喻”雖相同，如大手印一味瑜伽所引水波、水冰、睡夢等喻，雖亦見諸般若經中，然其“所喻”則大有別?！蹲０巫诖笫钟　芳凹t教無垢光尊者之《虛幻休息法》未曾指明，致令黃教批評。拙書《大手印教授抉微》則已指明。其“所喻”者，在道即指空性而已，實為純理的；而《祝拔宗大手印》之“所喻”，則指明體與妙用，實為證量的，而非惟純理的。所謂水波者，水指明體，而波指一味之妙用。 ６、大手印之無修，指在光明空性緣起妙用上之無修垢。中道亦稱無修，指在空性上之無修，指在斷煩惱證菩提上之無學位。其證德必接近成佛之位，極難達到。大手印由灌頂力、加持力、法身果位實德之力，直接加持，其無修之位較易接近。無修之理論相同，無修之內容大異。若配三灌之空樂不二而進入無修，則果證大樂智慧身佛，根本為中道之顯教所未曾聞，所未曾證。 ７、般若乘修空性，配合三輪體空之四攝六度修，既將修時展緩，不依令他先我成佛之愿力無盡，更無意樂將成佛之期縮短。反之，金剛乘修空性，除免于上述之遲緩原因不計外，又有其他加速方便，為般若乘所絕無者。如大手印之四灌，有初灌、二灌之加速果位方便，不惟具足般若乘修空依心方便，亦且加上金剛乘果位依氣方便。如專論解脫道，亦必經初二灌之各種方便乃直修大手??；如兼及貪道，則更有第三灌之陰陽二氣之方便，加速之力更強。大手印雖屬解脫道之一，然第四灌者，原本第三灌出生，則貪道亦非無大手印也。特諸大手印加行中，方可列入初、二、三灌等法，不可如各譯本中，直以修氣為大手印正行，此點拙著《大手印教授抉微》已詳述矣。 ８、般若乘真如緣起，雖不如唯識宗之賴耶緣起，偏重在心，而真如之理雖不限于心，然而真如妙心等詞，在在皆與心配合而言。竊嘗解此種心字，但指真如之精華，非專為心靈之心，而自別于他物也。真如緣起，本指萬法，非一指心法。色法心法，皆包括在內。是以在般若乘中觀理論上，非別色法而專指心法，乃心法、色法兼具。余所謂“三界唯緣，萬緣唯空”，以顯然別于唯識家所謂“三界唯心，萬法唯識”。然而在實修上，并無建立五大氣修法。大手印雖屬解脫道，亦未必修五大氣法。然其階次，在初灌、二灌，或經三灌，或不經三灌，總有修氣之加行。全其哲理，明明屬金剛乘而金剛乘則明明標舉六大常瑜伽，亦稱六大緣起。故大手印在正行中雖不修氣，在加行中，早有修氣之基礎。加以大手印定力加被，開中脈，融五氣，化五光，亦果上必有之事，非般若乘所可樂受也。 （四）大手印與大圓滿修空之分辨 大手印、大圓滿二法，皆屬無上瑜伽修空果位方便。在傳承上言，大圓滿出自紅教庫藏之法，黃教認為非真正印度之傳承，而否認之。大手印在黃教雖不輕易談及，然非不承認。庫藏之法，非全不可信，亦非全然可靠，因后世偽造者，亦復有之。然吾人可以理觀察，依法推究，其真正之法寶，固自不同。本文非專論庫藏之真價值，特因大圓滿本身，屬紅教庫藏之法，不可不略論及。作者欲令讀者對于大圓滿能生信心，故先為介紹如此。至其優于大手印處，觀貢師所云：“大手印屬道，大圓滿屬果”?？梢韵胍姶蟾乓??！?/p>